Но нет!!! Это не пиво, это редкостное пойло!!! Так называемый «лагер» – замес воды с «Колокольчиком», «эль» – замес с «Байкалом». По виду газировка, по вкусу – дерьмо! Что «лагер», что «эль» имеют почти идентичные вкусы.

Категорически не рекомендуется к употреблению.

Две недопитые бутылки Old Bobby

Ингредиенты:

Для начала необходимо потереть на мелкой терке две луковицы, процесс конечно чертовски плаксивый и неприятный, но крайне необходимый, поэтому стоит запастись терпением, изгнать посторонних из кухни, дабы не травмировать, и приступить к процессу. В получившуюся массу добавить одну столовую ложку горчицы, черного молотого перца и соли. Сколько сыпать перца и соли неизвестно, поэтому сделал все по вкусу. Далее необходимо потереть немного лимонной цедры, для этих целей вполне достаточно одного лимона.

Все перемешиваем, после чего щедро натираем припасенный загодя кусочек говядины.

Отлично, теперь самое время затянуть потуже пояс, ибо кушать будет готово еще не скоро Мясцо отправляется на 30-40 минут на холод. В холодильнике места не было, поэтому шмат был отправлен на балкон на снежок.

Пока мясо неспешно охлаждается и напитывается лучком да лимончиком, неспешно вытираем слезы и начинаем разогревать сковороду. Мясо нужно слегка обжарить. Вообще для целей обжарки вполне подойдет обычное подсолнечное или оливковое масло, но так как дома было сало, я решил вытопить немного жира – для запаха, так сказать

По прошествии 40 минут, мясо можно смело забирать с холода и с радостными воплями и гиканьем размещать на сковородке.

Слегка обжариваем кусок с обеих сторон, на это может потребоваться 5-10 минут, в зависимости от размера вырезки. Если мясо обжаривалось на сковороде, то теперь самое время переложить его в какую-нибудь глубокую тару, ибо пришло время заправить его пивом.

При приготовлении каких-либо блюд с пивом, на последнем лучше не экономить, а взять чего-нибудь вкусного и качественного. Объем пива зависит от размера куска мяса, нет необходимости полностью топить мясо в пиве, но для сочности на 1.5 кг мяса потребовался 1 литр пива, как с куста.

После заправки пивом, посыпаем все это хозяйство розмарином, добавляем несколько тонких долек лимона и оставляем на 1-1.5 часа тушиться на медленном огне.

Крышка была снята исключительно для целей фотосъемки

Через 1.5 часа радуемся жизни. Камлания на кухне почти завершены. Сервируем стол, добавляем в мясо еще немного розмарина и зелени, я выбрал базилик. На гарнир замечательно подошел картофель, запеченый в мундире.

Приятного аппетита

UPD: Естественно мы не смогли осилить весь этот кусок мяса за один раз, поэтому остатки были помещены в глубокую миску и залиты пивной вываркой из сковороды. Так вот после суток проведенных в холодильнике в этой выварке мясо стало еще сочнее и вкуснее.

Вот такая вот замечательная бутылочка пива Grolsch. К сожалению, когда снимал, забыл передать масштаб, но объем тары – 1.5 литра. Вот это я называю bigsize

Фотография сделана в клубе «Грибоедов» в Санкт-Петербурге. Всегда приятно, когда администрация клуба не препятствует фотосъемке.

Товарищ решил поделиться с миром своей коллекцией пивных пробок, а я, в свою очередь, делюсь с тобой, дорогой читатель, ссылкой на этот проект.

Правильная гражданская позиция

К своему удивлению, сегодня обнаружил, что некоторые сорта пива, в частности «Жигулевское», до сих пор варятся (а варятся ли?) в соответствии с ГОСТами. Беглый поиск показал, что самый свежий ГОСТ, регламентирующий производство данного сорта пива датирован аж 1969 годом, а первый ка бы даже не 1938.

Согласно помянутым ГОСТам, пиво изготовляется двух типов: светлое и темное.
Светлое пиво делится на сорта:
а) Жигулевское,
б) Рижское,
в) Московское,
г) Ленинградское.
3. Темное пиво делится на сорта:
а) Украинское,
б) Мартовское.
в) Портер,
г) Бархатное.

Вот собственно говоря и весь ассортимент, который был доступен простому пролетарию.

Дя сомневающихся личностей ГОСТ прямо устанавливал, что пиво – прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений. (предлагаю считать Балтику Кулер и Миллер посторонними включениями в пивную бутылку)

Пена

Пиво, налитое с высоты 25 мм в цилиндрический чистый стеклянный сосуд высотой 105-110 мм, диаметром 73-75 мм, при температуре 12°С, должно иметь компактную пену, обильное и медленное выделение пузырьков углекислого газа и соответствовать следующим показателям:
высота пены бочкового пива – не менее 15 мм;
высота пены бутылочного пива – не менее 20 мм;
пеностойкость бутылочного пива – не менее 20 мин;
пеностойкость бочкового пива – не менее 1,5 мин.

Вкус и аромат

Пиво должно обладать присущими ему особенностями:
«Жигулевское» – солодовым и хмелевым вкусом;
«Рижское» – выраженным хмелевым вкусом и приятной хмелевой горечью и хмелевым ароматом;
«Московское» – сильно выраженным хмелевым вкусом и хмелевым ароматом;
«Ленинградское» – хмелевым вкусом с винным привкусом и хмелевым ароматом;
«Мартовское» – слегка сладковатым вкусом и ясно выраженным солодовым ароматом;
«Украинское» – ясно выраженным вкусом и ароматом темного солода;
«Портер» – солодовым и винным привкусом;
«Бархатное» – сладким вкусом и солодовым ароматом

Ага то есть настоящее «Жигулевское» не должно пахнуть. Так это ж просто замечательно, напился, пришел домой к жене, а дыхание свежее. Особо подчеркну, что ни о каких Орбитах и Диролах в то время и слыхом не слыхивали. А сохранение семьи, малой ячейки общества, забота в том числе и государства. А отсутствие запаха – чем не забота. Пролетариат бухает, дыхание свежее, семья крепнет и плодиться. Утопия…
Пиво до розлива должно выдерживаться в охлаждаемых лагерных подвалах при температуре от 0 до 2°С в сутках:
«Жигулевское» – не менее 21;
«Рижское» – не менее 42;
«Московское» – не менее 42;
«Ленинградское» – не менее 90;
«Украинское» – не менее 30;
«Мартовское» – не менее 80;
«Портер» – не менее 70;
«Бархатное» – не более 3.

Во-первых, что такое лагерные подвалы? Честно говоря, ассоциация возникает только с сибирскими лагерями и БАМом.

Что до сроков, то и ежу понятно, что сейчас весь производственный цикл занимает явно не 21-80 дней. Налил, подкрасил, закупорил и на прилавок.

Гарантии изготовителя
Гарантийный срок хранения непастеризованного пива в сутках со дня розлива:
«Жигулевское» – 7                     «Бархатное» – 3
«Рижское» – 8                            «Украинское» – 8
«Московское» – 8                       «Мартовское» – 8
«Ленинградское» – 10                 «Портер» – 17.
Гарантийный срок хранения непастеризованного пива высокого качества в сутках со дня розлива:
«Жигулевское» – 10
«Рижское» – 10
«Московское» – 10
«Ленинградское» – 12
«Украинское» – 10
«Мартовское» – 10
«Портер» – 17.

Сколько у нас щас пиво хранится? Год, полгода?